Come soddisfare gli standard di qualità con l'eccellenza del servizio enoturistico

Perché assumere consulenti aziendali per conformarsi agli standard eiq? . Tutto sull'eccellenza del servizio enoturistico certificazioni . enoturismo italiano qualificato Si tratta in realtà di due gruppi separati, sebbene condividano un'affinità per l'accesso esclusivo alle cantine, ai loro proprietari e/o alle nuove tecniche di vinificazione. Qui, invece, si dividono. Gli scout sono molto esigenti e capiscono la tecnologia, ma spesso non possono permettersi i vini. I turisti di lusso possono permettersi i vini, ma potrebbero non capirne le sottigliezze. Le aziende vinicole devono coccolare questa fascia demografica. Sono gli scout che scoprono e diffondono le nuove tendenze. Riferiscono a giornalisti enologici e importanti settori del commercio. Gli ultra ricchi spendono una fortuna per i vini di fascia più alta, quelli in cui le cantine hanno il maggiore investimento. Nessun tour di gruppo per NESSUNO di loro, ma attenzione alla novità, alla sperimentazione, alle grandi annate del passato e agli incontri con proprietari e produttori di vino. Le degustazioni dovrebbero includere una grande varietà di bottiglie e il massimo livello di esclusività possibile nel modo e negli ambienti in cui vengono offerte.

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L'attività enoturistica è stata, negli ultimi anni, diversificata e sofisticata. Vent'anni fa, gli sforzi per incrementare l'enoturismo si sono concentrati sulla viticoltura e sulla creazione di musei come il Museo del Vino di Torgiano (Umbria) o il Museo del Vetro da Vino di Banfi (Toscana). Negli ultimi anni gli investimenti si sono concentrati su hotel, ristoranti e altri servizi.

Anche i "matrimoni del vino di destinazione" sono diventati molto popolari tra i visitatori dell'Italia. La cantina diventa la cornice del banchetto nuziale, e talvolta anche della cerimonia. Quasi tutti i wedding planner di destinazione hanno aziende vinicole italiane nei loro portafogli di sedi. Altra nuova tendenza è il tour “Vespa”, una vacanza romantica per coppie avventurose che noleggiano uno scooter ed esplorano la campagna. La pittoresca regione del vino in quasi tutte le province italiane è una calamita per questi turisti, che soggiornano in locande o agriturismi locali.

Anche le visite guidate "a tema" sono aumentate di popolarità. Il picco è alla vendemmia, la stagione della vendemmia ad ottobre. I turisti scelgono alcune cantine chiave, in diverse regioni, visitano le loro cantine e impianti di imbottigliamento e si godono minicorsi sulla viticoltura, spesso con pernottamento nella tenuta.

Un'altra nuova tendenza riguarda le vacanze “benessere”. Vinoterapia, passeggiate o escursioni di fondo, cure termali, bagni termali, gite in bicicletta e cucina locale, con vini biologici, in pittoreschi ristoranti, sono aspetti di questa tendenza.

L'associazione Coldiretti dei coltivatori ha riscosso grande successo con una campagna di sensibilizzazione al cibo a “km 0”, inteso come cucina basata sui prodotti più locali (a km 0) e sulla genuinità degli ingredienti e della preparazione.

Infine, l'ultima e forse di maggior successo per l'enoturismo è rappresentata dalla crescita delle scuole di cucina. C'è stato un aumento dei corsi di cucina italiana autentica, in parte grazie alla loro popolarità in televisione, ma in parte perché gli chef famosi hanno un tale prestigio e guadagnano stipendi così alti. Molte cantine ospitano tali scuole e parte del curriculum include educazione e degustazioni sul vino.

Gli eventi organizzati hanno avuto un ruolo importante nell'incremento dell'enoturismo. Ogni città del vino ospita almeno uno, e spesso diversi, all'anno. Sono più come festival cinematografici, o festival letterari, che come degustazioni o tour del passato. Questa tendenza è così diffusa in tutta Italia che i tecnici ora parlano di una promozione che è stata “festeggiata”. La crisi economica ha, tuttavia, messo a dura prova questi eventi. Ha effettuato un'attenta pianificazione su una fascia demografica mirata, offrendo loro un'esperienza memorabile, la considerazione principale. Nel clima attuale, è opportuno riservare tali occasioni agli enofili, agli amanti del lusso, agli scout – gli intenditori, in altre parole – più capaci di apprezzare il fascino della tenuta o della denominazione. E il migliore in grado di spargere la voce.